话梅猪手的做法 肉质软焾皮糯

 　　话梅猪手的做法是什么?话梅猪手是夏日里滋味十足的家常菜,肉质软焾皮糯却又爽口。下面为大家详细介绍:

　　话梅猪手的做法一

　　材料：猪手，话梅，姜，酒，西兰花

　　步骤

　　1.猪手把毛拔干净，飞水之后，过一下冷河，这样，它的皮比较弹一点(飞水的时候放酱片和白酒，去掉那股猪味)

　　2.如果怕浪费煤气的要注意，可以用压力锅去稍微压一下，这样很容易入味。

　　3.压完过后，最好用砂窝去焖一下。吃之前再放点盐就完成了。

　　话梅猪手的做法二

　　原料：猪手，话梅

　　配料：洋葱，酱油，料酒，盐，冰糖

　　步骤

　　1、煮开水，放入猪手烫煮一两分钟去血沫，然后把猪手洗净沥干水分。

　　2、锅里放些油，炒香洋葱。

　　3、放入猪手翻炒一会儿，然后倒入酱油上色。

　　4、充分上色后，倒入料酒。加入肉汤或者水，没过猪手。

　　5、然后放入话梅。中火开锅后转小火慢炖，但是要保持锅里“咕嘟”的状态，就是微微开锅沸腾状。

　　6、猪手炖八成软后，加入冰糖及适量的盐调味，并大火收下汁。

　　以上就是关于话梅猪手的做法介绍，希望对你有帮助。

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