千层蛋糕的做法 口感清新独特

 　　千层蛋糕的做法是什么?千层蛋糕口感清新独特,深受广大年轻人的喜爱。下面大家详细介绍：

　　千层蛋糕的做法一

　　材料A.全蛋545公克，细砂糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，

　　材料B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，

       材料C.奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜适量

　　步骤

　　1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。

　　3.材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。

　　4.将作法3的面煳均分为6份;烤盘铺上白报纸，备用。

　　5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。

　　6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。

　　7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。

　　千层蛋糕的做法二

　　用料1：低筋面粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480克

　　用料2：动物性淡奶油500毫升、芒果4个、细砂糖70克

　　步骤

　　1.鸡蛋打散，加入糖粉打匀(不要打发)

　　2.加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊

　　3.黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时

　　4.平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固，不要翻面

　　5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用

　　6.取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发。芒果洗净，取肉

　　7.把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行)，铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上

　　8.做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的，煎破的饼也可以)，然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可。

　　以上就是关于千层蛋糕的做法介绍，希望对你有帮助。

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