驴打滚的做法有哪些 驴打滚怎么做好吃

 　　驴打滚的做法有哪些?驴打滚又称豆面糕，入口绵软，别具风味。是北京小吃中的古老品种之一.下面为大家详细介绍：

　　驴打滚的做法一

　　材料：江米粉、红豆沙、黄豆面

　　步骤

　　1、把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点)，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。

　　2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右，出锅

　　3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用

　　4、待面蒸好(要瘫在盘子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹)，然后从头卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面。

　　5、用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水，就不会粘刀了)，在每个小段上在糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅啦!

　　驴打滚的做法二

　　材料：糯米粉120g、红豆烧 80g、黄豆粉 30g、植物油1/2汤匙、水 适量

　　步骤

　　1、糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。

　　2、面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。

　　3、微波好的面团拿出来稍稍放凉。

　　4、黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。

　　5、微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。

　　6、在面饼上均匀的铺一层红豆沙。

　　7、顺着一边卷起，然后切成段。

　　以上就是关于驴打滚的做法介绍，希望对你有帮助。

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