麻油鸡的正宗做法 令人食欲大增

 　　麻油鸡的正宗做法是什么?台湾麻油鸡 是一道中国名肴，属于川菜。成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。下面为大家详细介绍：

　　麻油鸡的正宗做法一

　　材料：嫩公鸡一只(约1250克),花椒40料,酱油75克,细盐205克,葱叶75克,味精1克,鸡汤50克,麻油25克.

　　步骤

　　1:将鸡洗净,放入汤锅内煮至刚熟时捞起,放入凉开水漂凉后捞出,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中.

　　2:将花椒、葱叶、细盐铡细.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

　　麻油鸡的正宗做法二

　　主料：三黄鸡1只

　　辅料：姜适量、盐少许、香油(最好是黑芝麻做的)少许、冰糖适量、米酒少许

　　步骤

　　1. 鸡肉洗净切块。入冷水中煮开，冲冷水。

　　2. 锅中倒入香油，煸香姜片，加入鸡块，大火翻炒。

　　3. 加少许冰糖，倒入米酒。烧开后换到沙锅中，调味，小火再炖约40-60分钟。

　　以上就是关于麻油鸡的正宗做法介绍，希望对你有帮助。

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