油泼面的家常做法 陕西特色主食

 　　油泼面的家常做法是什么?油泼面是汉族传统风味面食，也是陕西特色主食。下面为大家详细介绍:

　　主料：面条100g

　　辅料：油适量、盐适量、娃娃菜适量、豆苗适量、娃娃菜适量、干辣椒粉适量、蒸鱼豉油适量、麻椒适量、芝麻适量

　　油泼面的家常做法步骤

　　1.小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。

　　2.锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

　　3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

　　4.在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。

　　5.重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。

　　油泼面的家常做法小贴士

　　1.面里下配菜的时候，里面撕几片包菜最好吃，味能入进去。

　　2.一定安顺序做，先要把面擀好醒一会，否则下面前再急急忙忙擀面有可能会扯不开面，面没准备好。　　

       3.干辣椒越细越好吃。泼油时往干辣椒上泼。

　　4.李锦记的锦珍生抽在这里当作酱油来调味。

　　5.注意此方法中未放盐，因为酱油的味道就足以调出来了。

　　以上就是关于油泼面的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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