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肥肠炖豆腐的做法 口感香滑肥糯

[作者:oslxcc]
2016-07-29 16:50

    肥肠炖豆腐的做法是什么?口感香滑肥糯的肥肠,酱香四溢的豆腐,吃一口满满的幸福。下面为大家详细介绍:

  肥肠炖豆腐的做法一

  主料:豆腐250克,猪大肠250克,胡萝卜一个。

  调料:植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

  步骤

  1、葱洗净后切成小节,姜、蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

  2、豆腐洗净后切成小块。

  3、胡萝卜洗净后,切成滚刀块。

  4、将肥肠洗净后切成小段,在炒锅注入冷水,大火烧开,将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

  5、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜,进行爆香。

 肥肠炖豆腐的做法

  6、然后在锅中加入适量清水,待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块,加入适量盐后,用中火炖20分钟左右。

  7、然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味,再炖几分钟即可。

  肥肠炖豆腐的做法二

  主料: 猪大肠 250克 干豆腐 250克 辅料: 油菜心 100克 胡萝卜 25克

  调料: 酱油 3克 盐 3克 味精 4克 料酒 5克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 3克 猪油(炼制) 20克 香油 2克 辣椒油 2克 各适量

  步骤

  1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分 ;

  2. 干豆腐切成长为4厘米的菱形片,用沸水焯一下;

  3. 油菜心洗净,劈成单叶;

  4. 葱、姜切成末,蒜切片;

  5. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;

  6. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

  7. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入干豆腐片;

  8. 烧开后转用中火炖15分钟,放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

  以上就是关于肥肠炖豆腐的做法介绍,希望对你有帮助。

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