蛋黄焗南瓜的做法 外酥里糯

 　　蛋黄焗南瓜的做法是什么?蛋黄焗南瓜菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食。下面我们一起来学习吧：

　　蛋黄焗南瓜的做法一

　　主料：南瓜小半个、咸鸭蛋黄两只

　　辅料：盐适量、生粉适量

　　步骤

　　1. 南瓜去皮切成条 用盐水略煮 沥干

　　2. 将南瓜条放入生粉中 使每根南瓜条都裹上生粉

　　3. 将蛋黄放入小碗 用勺子碾碎

　　4. 锅内入油 将南瓜条放入煎熟装出

　　5. 再将蛋黄放入油锅 待起泡后 倒入南瓜条翻炒 加少盐 装盘

　　蛋黄焗南瓜的做法二

　　用料：南瓜500克、咸鸭蛋3个、干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙

　　步骤

　　1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

　　2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

　　3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

　　4.腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

　　5.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

　　6.另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

　　7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

　　以上就是关于蛋黄焗南瓜的做法介绍，希望对你有帮助。

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