红烧冻豆腐的家常做法 口感弹性十足

 　　红烧冻豆腐的家常做法是什么?冻豆腐口感弹性十足，营养丰富,清热解毒，味道也很鲜美。下面为大家详细介绍：

　　主料;豆腐、土豆

　　辅料：冰糖、蒜片、葱白段、桂皮八角、酱油味精、水、葱叶段

　　红烧冻豆腐的家常做法步骤

　　1. 豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻;

　　2. 把里面的水份都挤干净;

　　3. 土豆切滚刀块.豆腐切小块;

　　4. 锅烧热后，倒油。待油5成热时，放入冰糖，转中小火。用锅铲慢慢铲动，让冰糖在油里融化。回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角;

　　5. 入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味;

　　6. 再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可;

　　7. 起锅前放入葱叶段。

　　小贴士

　　1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。

　　2，融化冰糖的时候，火一定要小，以免糊锅。

　　3，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。

　　4，加水的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。

　　5，先炒冰糖是为了更好的上色，也更入味。只是炒冰糖要小火，如果把握不好，后面的调料很容易炒糊。若是没有把握的，就直接在放盐的 时候放点白糖好了

　　以上就是关于红烧冻豆腐的家常做法介绍，希望对你有帮助。

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