番茄牛尾汤的做法是什么 味道香甜味美

       番茄牛尾汤的做法是什么?番茄牛尾汤不仅味道香甜美味,而且有很高的的营养价值。下面就为大家介绍番茄牛尾汤的做法：

　　主料：牛尾500-600克、番茄2个、小洋葱1个、)胡萝卜2根、姜1块

　　辅料：盐2勺、植物油1勺、料酒料酒、番茄酱、白胡椒粉适量、小葱2-3根、香菜少许

　　做法

　　1. 新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时，中间换水2-3次。

　　2. 放入开水中烫两三分钟，取出冲洗干净。

　　3. 将炖肉料( 八角 ，花椒，三奈，草果，香叶， 干山楂片 ， 肉寇 ， 桂皮 )装进茶包或不锈钢调料盒，姜片，葱白，料酒和牛尾放高压锅里，加少量的水，用高压，压50-60分钟

　　4. 西红柿洗净，用开烫一下，捞出去皮，切大块。

　　5. 牛尾压好后，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫，姜片和葱白都不要了。(这个油一定要去掉哦，去油的最好的办法是，头天晚上把牛尾煮熟。第二天起来，汤凉下来了，油就在表面凝固着，用个勺子去掉这些油就好了。 比在汤热的时候去油去得更彻底。 )

　　6. 炒锅中烧热油，下葱白丁炒香，放入番茄块， 大火翻炒至全部成糊后， 加入盐和糖炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟。(如果你用的是罐头的西红柿，盐最好不要放了，因为罐头的西红柿多半已有盐!)

　　7. 加入牛尾和牛尾汤，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右。

　　8. 撒点黑胡椒粉，并根据口味加点入盐，开大火收汁到自己喜欢的程度，浓点好些。

　　小贴士

　　1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。

　　2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。

　　3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

　　以上就是关于番茄牛尾汤的做法介绍，希望对你有帮助。

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