鱼头豆腐汤的做法 暖身健脑

 　鱼头和嫩豆腐炖煮成汤,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。下面就教大家鱼头豆腐汤的做法。

　　做法一

　　材料：鲢鱼头、姜片、豆腐、香菜、胡椒粉

　　步骤

　　1、 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

　　2、 把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

　　3 、锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

　　4 、砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

　　5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

　　做法二

　　主料：鱼头(一个)、豆腐(两块)、菜心(8两)、盐(一勺半)、料酒(一勺)

　  步骤

       1、开点火 用姜擦一下锅 关火。

　　2、鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(注：还不要放油先 因为这一步是要用锅的热 把鱼头表面的水分烘干 这样一会煎就不会爆锅爆得厉害 也不会油到处喷了 鱼的表皮也能保存得比较好 不会因为高温脱掉了) 鱼表面的水分干得差不多后先盛起。

　　3 、锅里下油 爆香几片姜。

　　4、把鱼头放进去煎 翻几次面 表面没有了血就可以了。

　　5、加足水 加少许料酒 大火煮开。

　　6、豆腐(事先用盐水泡过)切小块 放进去同煮。

　　7、煮开火转中火 熬1个小时。

　　8、放入喜欢的青菜 或是撒上一些香菜 放盐调味就可以了。

　　以上就是关于鱼头豆腐汤的做法介绍，希望对你有帮助。

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