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蕨菜怎么做好吃 蕨菜的烹调方法介绍

[作者:uovl]
2016-04-26 13:47

  蕨菜怎么做好吃?蕨菜被称作长寿菜,也叫“山菜之王”。它所含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠排毒的作用。下面来看看蕨菜的烹调方法。

  蕨菜怎么做好吃之蕨菜炒肉丝

  新鲜的蕨菜,顶端的嫩叶处于卷曲未展开的状态,没有干渍蕨菜干瘪过咸的口感,但要在滚水中浸烫一下后,再放冰水浸泡过凉,这样才能清除它表面的毛绒和涩味。炒的时候,最好加些海米提鲜,搭配肉丝就可以做出做鲜纯的口感了。

  食材:蕨菜半斤、肉丝2两、胡萝卜丝3两、海米1勺、葱3根、姜2片、蒜末1瓣

  步骤:

  切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

  热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟

  加入蕨菜段大火翻炒2分钟

  烹入几滴黄酒提鲜

  再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了

  蕨菜怎么做好吃之凉拌蕨菜

  材料

  蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精

  做法

  1、蕨菜去掉老根,清洗干净;

  2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

  3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

蕨菜怎么做好吃

  做蕨菜需要注意的事项

  蕨菜稍微炒一下就好了炒老了就硬了

  蕨菜怎么做好吃,相信大家也已经有所了解了。常吃蕨菜可以补脾益气,强健机体,增强抗病能力,而且还可以减肥哦。

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