韩国大酱汤家常做法 正宗的韩式风味

 　　大酱汤是韩国特色料理。酱是韩国人最爱的调味料，是他们的国食。用大酱做出的汤，味道香浓，脂肪含量少，热量低，因此许多人也很喜欢这道韩式的汤饮。下面就为大家介绍韩国大酱汤家常做法。

　　韩国大酱汤家常做法步骤

　　主料：大酱3大勺 香菇、银鱼、胡萝卜、土豆、黄瓜

　　辅料：米汤适量、料酒少许、胡椒粉少许

　　1. 将大米淘洗3遍，用清水乘装，双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用

　　2. 香菇泡发洗净，银鱼泡发洗净用料酒、胡椒粉腌制15分钟待用

　　3. 将3大勺大酱加入米汤中，充分搅拌均匀，大火煮沸，加入香菇和银鱼煮沸，撇去浮沫，转小火熬煮30分钟成酱汤

　　4. 加入胡萝卜和土豆，煮沸后转小火熬煮15分钟

　　5. 加入黄瓜条，煮沸后转小火熬煮5分钟，装盘即可

　　韩国大酱汤家常做法二

　　食材准备

　　黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量。

　　制作步骤

　　1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤

　　大酱汤

　　葱相同大小的块(如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

　　2.小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

　　3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

　　韩国大酱汤家常做法注意事项

　　1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

　　2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

　　3、一定要用米汤和酱，这样才正宗，而且米汤可以增加汤滴香味

　   4、大酱汤一点要撇去浮沫，口感和成色才好

　　韩国大酱汤家常做法介绍完毕了。最近大鱼大肉吃多了的朋友，想吃清爽些的，不妨试试韩国大酱汤吧。

　　扫一扫下面的二维码，即可获取更多美食资讯!

　　查查吧公众号“每日一菜”