韩国泡菜饼的做法 看韩剧怎能少了韩食(2)

　　韩国泡菜的做法

　　材料：圆白菜、胡萝卜、青椒、苹果、洋葱、韭菜、大蒜、面粉、姜末

　　做法

　　1、先把圆白菜洗净撕成大片(切不可用刀切)，胡萝卜切长条，青椒切条;

　　2、然后撒上盐腌制，腌大约两小时;

　　3、韭菜洗净，切一寸半长的段备用;

　　4、把面粉放到锅里，面粉中加入适量的清水搅匀;

　　5、然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊;

　　6、趁热倒入粗细辣椒面搅匀;

　　7、辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀;

　　8、趁余温，再倒入适量的白米醋;

　　9、再倒入适量的鱼露拌匀，放入少许盐拌匀;

　　10、把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用;

　　11、把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀;

　　12、把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀;

　　13、最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用;

　　14、圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净;

　　15、把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成;

　　16、下面开始发酵，把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

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