鸡蛋酒的做法介绍 可以补身的家常美食

　　鸡蛋酒怎么做?说起鸡蛋，你肯定能想出很多做法，比如蛋炒饭，煎蛋，水煮蛋等等，但是鸡蛋做酒你听过吗?下面，我们就来看看鸡蛋酒的做法介绍。

　　鸡蛋酒的做法

　　材料：土鸡蛋、黄酒、红糖

　　做法：

　　1、准备好食材，将鸡蛋打入碗里。鸡蛋不用打散，要整个待会蒸出来的蛋清才够润滑;

　　2、放入适量红糖，这个要依个人口味，喜欢甜的就多放;

　　3、然后倒入适量黄酒，倒多了酒味很重，也可以加点清水冲淡一下酒的味道;

　　4、接下来就放入蒸锅等待十分钟左右;

　　5、香气扑鼻的鸡蛋酒出锅了。

　　温馨提示

　　1、鸡蛋酒以7分熟的口感为最佳，这样的蛋黄带有明亮的色泽。

　　2、在生病期间，感冒期间，来例假期间不宜食用鸡子酒。

　　鸡蛋的烹饪方法

　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　鸡蛋的营养成分

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

　　以上就是关于鸡蛋酒的做法介绍，希望对您有所帮助!