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烤箱如何烤面包 烤箱面包的做法大全

[作者:hhlji]
2016-03-09 10:37

  烤箱如何烤面包?很多朋友都喜欢用面包当早餐,这样比较方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面,我们就来看看烤箱面包的做法大全。

  一、烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

  材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黄油20g

  做法:

  1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大;

  2、排气,分割6等份。室温松驰15分钟;

  3、取其一,擀成长方形;

  4、把底边压扁,卷成筒状;

  5、捏紧收口处,滚匀;

烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

烤箱如何烤面包之毛毛虫面包的做法

  6、放烤盘,依次做好六个,最后发酵至2倍大;

  7、刷蛋液,挤上泡芙面糊;

  8、烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。

  二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

  材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、盐、4g、牛奶150g、蛋液65g、黄油25g、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

  做法:

  1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展;

  2、收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷;

  3、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟;

  4、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄;

烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

  5、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里;

  6、进行最后一次发酵至两倍大;

  7、将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水;

  8、烤箱170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。

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