紫薯的吃法有哪些 紫薯怎么做好吃(2)

　　三、紫薯的吃法之紫薯鸡蛋卷的做法

　　材料：鸡蛋、紫薯、纯牛奶、盐、面粉

　　做法：

　　1、将紫薯蒸熟后捣碎，加入30ml纯牛奶搅拌均匀，因为紫薯比较干，不加入牛奶的话就不易均匀粘在蛋饼上;

　　2、2个鸡蛋、20克面粉、20ml纯牛奶、少许盐，一起搅拌均匀。如果喜欢蛋饼松软的话，可以将蛋液稍微打发，这个根据各位的口感;

　　3、锅稍微加下热就行了，将搅拌好的蛋液倒入平底锅或者电饼铛，然后迅速的将蛋液摊铺均匀，在正面基本成形凝固状态(可以考虑把火调小或者暂时关掉);

紫薯的吃法之紫薯鸡蛋卷的做法

　　4、将搅拌好的紫薯均匀的铺到蛋饼上，这时速度也要快。紫薯均匀的铺上后，就是开始卷了，卷好后可以开火稍微烙一会;

　　注意：在铺紫薯和卷的过程中，锅还有余热，蛋饼也在受热中，所以卷好的蛋饼不用烙太久。

　　5、最后就是切蛋饼，摆盘，食用了。

　　四、紫薯的吃法之紫薯糯米滋的做法

　　材料：紫薯、糯米粉、白糖、玉米油、绿豆沙、椰蓉

　　做法：

　　1、将紫薯放在蒸锅上开大火，煮滚后改小火焖煮10分钟;

　　2、用勺子将煮好的紫薯块压碎，冷凉备用;

　　3、将紫薯茸(共275克)转入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏均匀;

　　4、装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟，视情况再加热1-2分钟至熟待冷备用;

紫薯的吃法之紫薯糯米滋的做法

　　5、用勺子取12分之一份的熟的紫薯糯米面团，放入涂了少量玉米油的保鲜膜里，手不要直接接触面团，非常粘;

　　6、隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状;

　　7、放入碎椰丝里，均匀沾上碎椰丝即可。