米粉肉怎么做好吃?米粉肉就是我们常说的粉蒸肉,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。下面,我们就来看看米粉肉的做法介绍。
米粉肉怎么做好吃?
材料:五花肉、江米、大米、甜面酱、六月鲜红烧酱油、鸡精、绵白糖、盐、八角、料酒、葱段、姜片
做法:
1、买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片;
2、把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的,可以多加绵白糖;
3、把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄;
4、接下来就是体力活了,把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎。如果想省力,就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎!
5、把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时;
6、五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时;
7、关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗。就可以开始吃啦。
温馨提示
1、米粉粒不可太大或太细;
2、炒米粉的时候,加一瓣八角,肉味更足;
3、加入甜面酱来腌制肉片!蒸出来的米粉肉味道香浓!
以上就是关于米粉肉怎么做好吃的介绍,希望对您有所帮助!
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