胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

　　胡辣汤怎么做?胡辣汤又名糊辣汤，起源于河南省，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。下面，我们就来看看正宗胡辣汤的做法介绍。

　　胡辣汤怎么做?

　　材料：猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮、油、辣椒、盐、胡椒粉、葱、鸡精、米醋、香油、八角、桂皮、姜、高汤

　　做法：

　　1、高汤内加入肉、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟;

　　2、煮好的肉切成小丁备用;

　　3、木耳提前泡发;

　　4、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净;

　　5、分别把木耳、海带、豆皮切成丝;

　　6、面粉用少许水合成面团;

　　7、加入适量的水浸泡10分钟;

　　8、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出;

　　9、洗面筋的水留下备用;

　　10、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱;

　　11、再放入肉丁稍煸炒;

　　12、倒入猪肉的汤。改大火煮沸;

　　13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟;

　　14、把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中;

　　15、煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝;

　　16、同煮约10分钟;

　　17、把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟;

　　18、关火，加入米醋和香油即可。