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胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

[作者:许姝干]
2016-03-02 15:07

  胡辣汤怎么做?胡辣汤又名糊辣汤,起源于河南省,是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。下面,我们就来看看正宗胡辣汤的做法介绍。

  胡辣汤怎么做?

  材料:猪里脊肉、面粉、红薯粉条、海带、花生米、木耳、豆腐皮、油、辣椒、盐、胡椒粉、葱、鸡精、米醋、香油、八角、桂皮、姜、高汤

  做法:

  1、高汤内加入肉、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟;

  2、煮好的肉切成小丁备用;

  3、木耳提前泡发;

  4、红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净;

  5、分别把木耳、海带、豆皮切成丝;

  6、面粉用少许水合成面团;

  7、加入适量的水浸泡10分钟;

胡辣汤怎么做 正宗胡辣汤的做法介绍

  8、用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出;

  9、洗面筋的水留下备用;

  10、中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱;

  11、再放入肉丁稍煸炒;

  12、倒入猪肉的汤。改大火煮沸;

  13、加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟;

  14、把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中;

  15、煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝;

  16、同煮约10分钟;

  17、把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟;

  18、关火,加入米醋和香油即可。

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