如何自制雪糕 哈根达斯风味雪糕的做法

　　如何自制雪糕?很多人都喜欢吃雪糕，但是对于一般人而言，哈根达斯雪糕好吃但超贵，如何在家就能享用呢?下面，我们就来看看哈根达斯风味雪糕的做法。

　　哈根达斯风味雪糕的做法

　　材料：鸡蛋4个、淡奶油200g、炼乳150g、细砂糖30g+10g、柠檬汁适量

　　做法：

　　1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质;

　　2、蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加，我就没加)，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点)，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用;

　　3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会)，自己看看差不多就行;

　　4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液;

　　5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀;

　　6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀;

　　7、从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可;

　　8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力;

　　9、放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，也可以直接吃，味道绝对不输给哈根达斯!

　　以上就是关于如何自制雪糕的介绍，希望对您有所帮助!