广东年夜饭的做法大全(3)

　　广东年夜饭的做法大全——五香芋头糕

　　食材：粉浆(粘米粉180克，清水280克)，去皮槟榔芋头540克，广式腊肠2根，大蒜 2瓣，植物油20克，五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

　　做法：

　　1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

　　2.将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1CM大小的方形颗粒。

　　3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。

　　4.放入芋头块，加入清水，水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。

　　5.大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。

　　6.稍搅拌均匀后，调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀)

　　7.粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。

　　8.一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊，熄火。

　　9.在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。

　　10.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

　　11.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

　　12.放凉后的糕，切成长方片即可。(切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘)

　　13.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。

　　上文为大家介绍的就是广东年夜饭的做法大全，你学会了吗?