鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一,下面为大家介绍正宗鸭血粉丝汤的做法:
正宗鸭血粉丝汤的做法:
主料:绿豆粉丝1份
辅料:鸭血1盒、油菜1把、香菜2根、鸭肠适量、鸭肝、油豆腐、豆腐干
调料:食盐、醋、蒜、高汤、白胡椒、辣酱油
正宗鸭血粉丝汤的做法——步骤:
1.绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量
2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用
3.把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)
4.锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开
5.锅开后放入准备好的鸭血
6.再把豆腐泡和豆干放入锅中
7.锅开后滚上两滚,放入小油菜
8.再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开
9.放入适量盐和白胡椒粉
10.关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可
正宗鸭血粉丝汤的做法介绍给大家,你学会了吗?
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