狮子头怎么做好吃 红烧狮子头怎么做

　　狮子头怎么做好吃?记得以前看《神医喜来乐》的时候，喜来乐就特别喜欢吃红烧狮子头，为了这红烧狮子头没少挨老婆的打。到底这红烧狮子头要多好吃呢?下面，我们就来看看红烧狮子头怎么做。

　　红烧狮子头的做法

　　材料：肥三瘦七肉馅、莲菜或荸荠、青菜、鸡蛋

　　做法：

　　1、莲菜、葱姜切细末放入肉馅中。再加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和少许水淀粉，双手搅拌均匀;

　　2、用双手做成几个大丸子。将丸子在左右手来回互倒至表面有粘性即可;

　　3、锅坐油，油热后(温度不要太高，否则馅料中的葱姜容易糊)将大丸子顺锅边轻放进去;

　　4、中小火炸制成金黄色备用;

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　　5、用生抽 老抽 蚝油 料酒 盐 糖葱段姜片调成味汁。加入八角、桂皮、小茴香和香叶;

　　6、倒入大肉丸中放入蒸锅，水开后中火蒸60分钟。(传统烹调方法是水加味汁煮开后，下肉丸小火慢炖两三小时。用蒸的方法节省时间，成熟后狮子头外型美观)

　　7、蒸熟后的狮子头会产生一些汤汁，倒出汤汁入锅勾薄芡加味精浇在狮子头上面，周围摆好焯过的小青菜即成;

　　8、就餐时用水果刀切开，味汁会流入狮子头内，效果会更好。

　　以上就是关于狮子头怎么做好吃，红烧狮子头怎么做的介绍。狮子头属于淮扬名菜，可红烧，和清蒸，味香浓，菜肴软烂。