红豆双皮奶的做法图解 甘香嫩滑的粤式甜品

　　红豆双皮奶怎么做?双皮奶产于中国广东顺德，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。下面，我们就来看看红豆双皮奶的做法图解。

　　红豆双皮奶的做法

　　材料：全脂牛奶、蛋清、白砂糖、蜜红豆

　　做法：

　　1、牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜;

　　2、上蒸锅大火蒸10分钟;

　　3、待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来;

　　4、将蛋清和白砂糖倒入3步里倒出的牛奶中，搅拌均匀;

红豆双皮奶的做法图解

　　5、用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑;

　　6、将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来;

　　7、再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟;

　　8、揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会。

红豆双皮奶的做法图解

　　温馨提示：

　　1、牛奶一定要全脂牛奶，这样才能起皮。

　　2、整个倒牛奶的过程要轻柔缓慢哦，尤其是第七步，将牛奶倒入有奶皮的碗里时，一定要慢，我第一碗就是倒得太急了，导致牛奶直接把奶皮冲到一起结块了。

　　以上就是关于红豆双皮奶的做法图解的介绍，大家都学会了吗?