梭子蟹的做法大全 螃蟹上席百味淡

　　梭子蟹的做法有哪些?梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。下面，我们就来看看梭子蟹的做法大全。

　　一、清蒸梭子蟹

　　主料：梭子蟹

　　辅料：姜、白糖、香醋

　　做法：

　　1、生姜切末，加香醋、糖调和成蘸料。

　　2、把海蟹刷洗干净。

　　3、蒸锅水烧开之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟左右。

　　温馨提示：

　　1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种，个头大蟹肉足，虽然没有大闸蟹那么细嫩，但依旧很鲜美。

　　2、海蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。

　　二、红烧梭子蟹

梭子蟹的做法大全 螃蟹上席百味淡

　　主料：梭子蟹

　　辅料：藕、水、食盐、味精、姜、蒜、料酒、植物油

　　做法：

　　1、梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

　　2、把莲藕洗净，切成片。

　　3、炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

　　4、把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。