蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来,下面一起来看蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
主料:扇贝150g、绿豆粉丝20g、蒜籽15g
辅料:油5ml、盐2g、白酒2ml、生抽5ml、葱5g、剁辣椒5g、清水10ml
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法——步骤:
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右,将扇贝的壳认真刷洗
3.再用小刀将扇贝肉与壳分离,冲洗扇贝肉,沥干后加少许酒略腌
4.粉丝变软后崂起沥干水,将粉丝剪短至约5-10CM长,将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
5.再将扇贝肉摆放在粉丝上,将蒜籽去皮切成细碎颗粒,锅内倒入油
6.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
7.再加入少许盐调味拌匀可关火,蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
8.再点缀上少许剁辣椒,锅内烧水至沸腾,将扇贝碟移入蒸架上
9.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
10.锅内倒生抽5毫升,再加水10毫升
11.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法你学会了吗?是不是很简单呢?
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