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糖醋鲤鱼的做法讲解 外焦里嫩香甜酸醇

[作者:刘炉佘]
2015-04-03 10:28

   糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,香甜酸醇。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。一起来看糖醋鲤鱼的做法:

  糖醋鲤鱼的做法:

  主料:鲤鱼500克

  辅料:葱姜蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉

  糖醋鲤鱼的做法——步骤:

  1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米 深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

  2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

  3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

糖醋鲤鱼的做法

  4. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

  5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

  6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

  糖醋鲤鱼的做法你学会了吗?

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