烤羊排的做法讲解 肉质细嫩外焦内嫩

 　　新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，一起来看烤羊排的做法：

　　烤羊排的做法：

　　主料：羊胁排1000克

　　辅料：小土豆、独蒜、洋葱、香菜、姜、小葱、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐

　　烤羊排的做法——步骤：

　　1. 取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

　　2. 48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

　　3. 搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。

　　4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

　　5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

　　6. 用锡纸将羊排包合紧密。

　　7. 将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。

　　8. 将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!

　　烤羊排的做法是不是很简单呢?喜欢吃杨拍的朋友快去试试吧!