鱼香肉丝的做法 川菜当中的经典之作

 　　鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。一起来看鱼香肉丝的做法：

　　鱼香肉丝的做法：

　　主料：里脊肉丝半斤

　　辅料：盐、糖、醋、水、生粉、酱油、豆瓣酱、香菇、大葱、青椒、红椒、茭白半个、胡萝卜、姜、蒜

　　家常鱼香肉丝的做法——步骤：

　　1. 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，

　　2. 其它食材切丝或切末;

　　3. 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水

　　4. 抓至发粘腌制10分钟;

　　5. 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用;

　　6. 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，

　　7. 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后，再加入香菇，青椒，最后加入大葱及肉丝，

　　8. 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

　　鱼香肉丝的做法是不是特别简单啊?在家就可以吃到正宗的鱼香肉丝啦!