春笋的做法推荐 鲜嫩爽口咸中带甜

 　　“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌。一起来看春笋的做法：

　　红油闷春笋的做法：

　　主料：春笋250g、莴莒80g

　　辅料：盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个

　　1.春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净。切条。

　　2.锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。

　　3.锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。

　　4.倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。

　　5.放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。

　　6.放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。

　　豉香肉丝春笋的做法：

　　主料：春笋、猪里脊肉

　　调料：食盐、鸡精、葱、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、胡椒粉、黄酒、豆豉

　　1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝;

　　2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味;

　　3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉;

　　4.入里脊翻炒2分钟;

　　5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟;

　　6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。

　　春笋的做法你学会了吗?