红烧鲍鱼的做法 味鲜而浓鲜而不腻

 　　做鲍鱼最高的境界就是要把它做得软嫩.它本身没什么味道.靠的就是配料和慢火细熬.下面给大家介绍红烧鲍鱼的做法：

　　红烧鲍鱼的做法：

　　主料：鲍8只、老母鸡0.5只、瑶柱适量、火腿适量

　　辅料：糖、葱、姜、生粉

　　红烧鲍鱼的做法—步骤：

　　1. 干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

　　2. 倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.

　　3. 瑶柱一把,火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

　　4. 关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

　　5. 第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

　　6. 等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

　　学会了这道红烧鲍鱼的做法，你就可以吃到多汁美味的鲍鱼啦!但是要注意鲍鱼含有丰富的蛋白质，所以不可多吃啊!