河蚌的做法推荐 维生素和氨基酸含量丰富

 　　蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。来看一下河蚌的做法：

　　河蚌咸肉豆腐汤

　　主料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉

　　河蚌咸肉豆腐汤的做法—步骤：

　　1. 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

　　2. 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

　　3. 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

　　4. 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

　　5. 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

　　6. 将河蚌、 咸肉、竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

　　7. 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，

　　8. 调入适量盐和胡椒粉即可。

　　香辣河蚌的做法：

　　主料：河蚌300g

　　辅料：油、盐、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、花椒、生姜

　　香辣河蚌的做法—步骤：

　　1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液

　　2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水

　　3.尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝，焯水的蚌肉改刀成小块

　　4.锅热油，爆香姜丝，放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉，加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀

　　5.盛出装盘就可以吃啦

　　河蚌的做法是不是还挺多的，你喜欢哪款呢?