鱼咬羊的做法推荐 徽菜中的一道名菜

 　　鱼咬羊是徽菜中的一道名菜，传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。但是有很多都不知道他的做法，那么今天就来教大家鱼咬羊的做法：

　　鱼咬羊的做法：

　　主料：鱼段(一斤)、羊肉(羊肉)

　　调料：葱段、姜片(十片)、香菜(一棵)、八角(两个)、盐(适量)、味精(适量)、白醋(少许)、香油(适量)

　　鱼咬羊的做法—步骤：

　　1 葱段(五厘米)两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。

　　2 鱼和羊肉。

　　3 先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。

　　4 鱼切大块。

　　5 鱼块稍煎，捞出。

　　6 小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。

　　7 开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅(砂锅最好)。煮开后转煲汤到羊肉软烂(一小时即可)。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。

　　鱼咬羊的做法你学会了吗?以后餐桌上有可以多出一道味道鲜美并且有历史含义的菜了~