拔丝地瓜的做法讲解 色泽金黄牵丝不断

 　　拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃。此菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 拔丝菜是比较考究师傅的火力控制的一道菜。下面就来教大家拔丝地瓜的做法：

　　拔丝地瓜的做法：

　　主料：地瓜300g、白糖100g

　　辅料：油适量、芝麻适量、香油适量

　　拔丝地瓜的做法—步骤：

　　1.准备好地瓜 糖 芝麻

　　2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。

　　3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。

　　4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

　　5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。

　　6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。

　　7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。

　　8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。

　　9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。

　　10.装在抹上香油的盘子即可。

　　拔丝地瓜的做法是不是也没有想象当中的那么难，快去试一下吧!