红烧肉的做法 肥瘦相间香甜松软

 　　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。接下来给大家介绍红烧肉的做法：

　　香浓软糯红烧肉的做法：

　　主料：五花肉1000克

　　辅料：鸡蛋5个

　　调料：色拉油、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克

　　香浓软糯红烧肉的做法：

　　1.将所有主要食材准备好

　　2.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒

　　3.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来

　　4.炒糖色

　　5.中火坐开把冰糖炒化改小火

　　6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉)

　　7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时

　　8.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁

　　香浓软糯红烧肉的做法怎么样?你学会了吗?