黄焖鸡块的做法 口感嫩滑老少皆宜

 　　黄焖是将食材裹面粉油炸后，再重新焖煮的一种制作手法，这样制作出来的菜品软烂酥香，老少适宜，那么今天就介绍黄焖鸡块的做法给大家。

　　黄焖鸡块的做法：

　　食材

　　主料：鸡腿500g

　　辅料：油、盐、糖、生姜汁、淀粉、花椒、大茴、干红辣椒、老抽、酱油、鸡蛋、鸡精

　　黄焖鸡块的做法步骤如下：

　　1、将香菇、冬笋分别洗净用水涨发;

　　2、淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用;

　　3、活鸡按清真要求宰杀后清洗干净;

　　4、带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出滤去水分;

　　黄焖鸡块的做法：

　　5、水发冬笋改刀切成小丁;

　　6、姜拍块，葱切段，大蒜剥去皮;

　　7、炒锅置于旺火上，热锅注入植物油，炼透后拣放入葱姜、草豆蔻八角炒出香味;

　　8、倒入鸡块煸炒至无水气时放入精盐、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段

　　9、再煸炒至无水气时，注入清水500克左右，以刚淹过鸡块为适;

　　10、并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟，鸡肉粑烂(视鸡老嫩)，即可装盘;

　　11、装盘时用筷子拣去草豆蔻八角，葱姜块，如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

　　12、一道好吃的黄焖鸡块就做好了，味道棒菜了上桌享用吧。

　　这道好吃的黄焖鸡块就做好了，鸡肉烂嫩味道相当的好吃，而具菜的颜色红润看起来就流口水了，喜欢吃的朋友在家中试做一下吧，有了黄焖鸡块的做法清单你一定能做的很美味的。