5种白菜的做法解析 白菜的做法大全(2)

　　白菜的做法大全3、鲜陈白菜汤

　　主料：白菜500克、蜜枣50克、盐3克

　　做法：

　　1.白菜干用温水浸透，洗净切段;

　　2.鲜白菜去头根，把菜叶一块块剥开洗净，切段;

　　3.用瓦煲将汤水或水煮滚;

　　4.将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚;

　　5.慢火煲约1小时左右，煲至菜干够稔为度，加盐便成。

　　白菜的做法大全4、金边白菜

　　材料：白菜，干红辣椒，酱油，盐，醋，姜末，湿淀粉，芝麻油，菜油，白糖

　　做法：

　　1.大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末。

　　2.炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下，很香。

　　3.旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅。

　　白菜的做法大全6、白菜炖全鸡

　　原料：土鸡1只、白菜(中)1颗、干金针30公克、干木耳30公克、干香菇30公克、五花肉60公克、辣椒1根、高汤3杯

　　做法：

　　1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。

　　2.锅内先加入2大匙油烧热，炒香木耳、香菇、金针、五花肉、辣椒丝及白菜，再移入深锅中，放入土鸡、高汤，用中小火慢煮至鸡只软透，再用少许盐调味即可。

　　辣白菜的做法

　　食材

　　大白菜、蒜、姜、苹果、梨

　　调料

　　食盐、辣椒面、味精

　　步骤

　　剥去白菜外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

　　腌制半天后，挤掉水分

　　将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿，(苹果、梨用1/3或者一半即可)

　　取一只碗，碗里加入辣椒面，盐，味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度)

　　在碗中加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

　　把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中，搅拌均匀

　　开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，覆盖整棵白菜。

　　拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

　　放置3—5天后成功

　　以就是白菜的做法大全。