豆腐的做法 侉炖豆腐鱼如何做

　　侉炖豆腐鱼怎么做好吃，如何做，下面是它的做法介绍，来看看吧。

　　侉炖豆腐鱼

　　食材

　　主料

　　草鱼300g北豆腐300g

　　辅料

　　油适量盐适量

　　葱适量姜适量

　　蒜适量花椒适量

　　干辣椒适量花雕酒150ml

　　做法

　　1.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段

　　2.豆腐切成块

　　3.用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎

　　4.锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

　　5.放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

　　6.加入水没过鱼，放入醋，大火烧开煮5分钟，再加入葱、姜、酱油、盐、糖

　　7.转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可