豆腐的做法 麻辣豆腐鱼如何做

　　麻辣豆腐鱼怎么做好吃，如何做，下面是它的做法介绍，来看看吧。

　　麻辣豆腐鱼

　　食材主料草鱼1条北豆腐1块辅料高汤适量盐5ml糖10ml豆瓣酱25ml料酒15ml花椒10g姜5g鸡精2g水芹菜适量

　　做法

　　1.豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟左右。

　　2.芹菜切段，生姜切片，蒜拍扁备用。

　　3.草鱼洗好后，剁成宽约3cm的块。

　　4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。

　　5.腌好的鱼块再裹上淀粉。

　　6.锅里倒油烧至6成热，鱼块下入油锅炸至金黄色捞出。

　　7.锅里倒适量的油，凉油放入花椒，油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

　　8.放入郫县豆瓣，豆瓣酱，小火炒出红油。

　　9.加入适量的高汤或开水。

　　10.大火烧开成麻辣汤汁。

　　11.锅里放入鱼块。

　　12.改成中小火，慢炖5分钟左右。

　　13.放入豆腐和芹菜。

　　14.继续小火炖5分钟，铲子轻轻推动，放入糖、鸡精调味即可。