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茄子的做法 如何做糖醋脆皮茄子

[作者:hhlji]
2014-10-08 17:04

  茄子的做法有哪些,如何做糖醋脆皮茄子,以下是它的做法介绍,来看看吧。

  糖醋脆皮茄子

  食材主料茄子500g面粉100g辅料油适量盐适量鸡蛋1个蒜薹适量胡萝卜适量蚝油适量糖适量醋适量番茄酱适量

  做法

  1.准备原料

  2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

  3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

  5.调成稀稠适中的面糊

  6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

  9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

  11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

  12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子

 

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