茄子的做法 如何做油焖茄子

　　茄子的做法有哪些，如何做油焖茄子，以下是它的做法介绍，来看看吧。

　　油焖茄子

　　食材

　　主料

　　茄子600g猪肉100g

　　辅料

　　尖椒1个姜葱适量

　　蒜头适量盐适量

　　生抽适量糖适量

　　水淀粉适量花生油适量

　　做法

　　1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。

　　2.将茄子滚刀切块。

　　3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。

　　4.把猪肉剁成肉末。

　　5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。

　　6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。

　　7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。

　　8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。

　　9.加入肉末煸炒。

　　10.将肉末炒熟至微黄色。

　　11.把炸好的茄子加入锅里

　　12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。

　　13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。