砂锅的做法 砂锅鱼头煲怎么做

　　砂锅的做法有哪些，怎么做砂锅鱼头煲，现在就来看看它的做法介绍。

　　砂锅鱼头煲

　　食材

　　主料

　　新鲜鱼头　1个

　　豆腐　4块

　　辅料

　　五花肉　200g

　　土豆宽粉　100g

　　香葱　5g

　　姜　5g

　　大蒜　5g

　　高汤　1碗

　　食油　2

　　盐　适量

　　蒸鱼豉油　2勺

　　黑胡椒粉　2勺

　　做法

　　1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。

　　2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。

　　3.鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

　　4.五花肉洗净、去皮、切薄片。

　　5.土豆宽粉用温水浸泡，至软。

　　6.豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。

　　7.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

　　8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

　　9.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。

　　10.锅中余油，爆香葱姜。

　　11.倒入五花肉，煸炒。

　　12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

　　13.放入煎好的鱼头，煮开。

　　14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。

　　15.待豆腐入味，下入土豆粉。

　　16.鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火