怎么做蒜香豆瓣鲶鱼 鲶鱼的做法大全

　　鲶鱼的做法有哪些，怎么做蒜香豆瓣鲶鱼好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　蒜香豆瓣鲶鱼

　　食材

　　主料

　　鲶鱼　420g

　　辅料

　　食油　1勺

　　盐　适量

　　生抽　1勺

　　豆瓣酱　2勺

　　老抽　适量

　　料酒　1勺

　　洋葱　适量

　　生姜　适量

　　蒜苗　适量

　　做法

　　1.准备好鲜活野鲶鱼。

　　2.鲶鱼收拾干净，切厚片备用。

　　3.准备好蒜苗、生姜、洋葱;分别洗净、切好备用。

　　4.准备好调味料。

　　5.锅中油热，爆姜片。

　　6.倒入鲶鱼块，略煎一下。

　　7.煎至鱼肉发白，盛起备用。

　　8.锅中余油，倒入洋葱、蒜片炒出香味。

　　9.加入郫县豆瓣酱。

　　10.炒出红油。

　　11.倒入煎好的鲶鱼。

　　12.烹入料酒。

　　13.加入老抽;晃动炒锅，颠匀。

　　14.加入适量冷水，焖煮5分钟。

　　15.准备好淀粉，用适量冷水拌匀备用。

　　16.蒜苗粒倒入锅中。

　　17.淋入生抽。

　　18.兑入淀粉汁，勾薄芡。

　　19.晃动炒锅，鲶鱼块均匀裹上汤汁即可盛入盘中。