猪心的做法 麻辣猪心怎么做

　　猪心的做法有哪些，怎么做麻辣猪心，下面就来介绍下它的做法。

　　麻辣猪心

　　食材

　　主料

　　猪心　500g

　　嫩芹菜　50g

　　辅料

　　油　适量

　　盐　适量

　　葱　适量

　　姜　适量

　　八角　适量

　　桂皮　适量

　　香叶　适量

　　料酒　适量

　　老抽　适量

　　糖　适量

　　麻椒　适量

　　辣椒　适量

　　米醋　适量

　　生抽　适量

　　大蒜　适量

　　做法

　　1.把猪心冲洗干净。

　　2.从中间抛开，洗去血水。

　　3.准备好八角 香叶 桂皮。

　　4.葱切段，将切片。

　　5. 准备好麻椒和辣椒碎。

　　6.将洗净的猪心 焯水。

　　7.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

　　8.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。

　　9.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

　　10.准备好卤猪心和嫩芹菜。

　　11.把猪心 切成薄片放入大碗中。

　　12.嫩芹菜洗净，切成段。

　　13.大蒜剁成茸放入碗中。

　　14.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

　　15. 锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

　　16.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

　　17.将芹菜段放入猪心片上。

　　18. 浇上麻辣汁搅拌均匀即可。