猪心的做法 酱猪心怎么做

　　猪心的做法有哪些，怎么做酱猪心，下面就来介绍下它的做法。

　　酱猪心

　　食材

　　主料

　　猪心　1300g

　　辅料

　　盐　适量

　　黄豆酱　2勺

　　老抽　适量

　　冰糖　适量

　　葱段　适量

　　姜片　适量

　　料酒　适量

　　花椒　适量

　　大料　适量

　　香叶　适量

　　蒜泥　适量

　　生抽　适量

　　醋　适量

　　做法

　　1.首先将猪心清洗干净

　　2.用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去

　　3.准备好葱姜片、花椒、大料、香叶。

　　4.锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净。

　　5.另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老抽、料酒、

　　6.加入清水，放在煤气灶上加热

　　7.水开后将焯过水的猪心放进去，再加入两勺黄豆酱和盐，盖上盖子用小火炖1小时。

　　8.1小时后关火，猪心继续泡在汤里一段时间直到晾凉。

　　9.取一小碗，用蒜夹子夹些蒜泥进去。

　　10.加入生抽和醋

　　11.将晾凉的酱猪心切片蘸食