紫薯的做法有哪些,怎么做紫薯姜撞奶好吃,下面就来看看它的做法详细介绍。
紫薯姜撞奶
食材明细
牛奶250g
奶粉30g
生姜100g
白糖15g
紫薯 适量
做法
1. 准备原料
2. 紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3. 捣成泥
4. 这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5. 锅中倒入牛奶加热
6. 250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7. 根据个人口味加入适量白糖
8. 中火慢慢加热,不断搅拌
9. 加热到四周开始起小泡,关火
10. 快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
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