鲫鱼的做法有哪些,凉粉鲫鱼怎么做好吃,现在就来看看它的详细做法。
凉粉鲫鱼
食材明细
鲫鱼适量
凉粉适量
豆豉适量
红辣椒适量
毛芹菜适量
油盐 适量
醋 适量
小葱 适量
味级鲜 适量
鸡精 适量
辣椒油 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
做法
1. 主料: 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱,辣椒油, 盐,鸡精,味级鲜 豆豉,红辣椒 醋 胡椒粉
2. 将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,擦干水分,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟
3. 芹菜择洗过水
4. 过凉水切成小丁
5. 小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝
6. 凉粉切成条
7. 那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟;最好在鱼肚里放上葱段,姜丝
8. 豆豉剁茸
9. 用植物油炒香晾凉;
10. 把味级鲜、豆豉茸、鸡精、辣椒油、红辣椒,芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁;
11. 将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀;取出鲫鱼放在鱼盘里,将拌好的凉粉倒在鱼身上,美味的凉粉鲫鱼就好了
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