鱼头的做法大全 剁椒鱼头怎么做

 　　怎么做剁椒鱼头好吃，如何做，现在就来看看它的详细做法介绍。

　　剁椒鱼头

　　食材明细

　　鱼头适量

　　盐 适量

　　湖南剁椒 适量

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　葱 适量

　　料酒 适量

　　做法

　　1. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。

　　2. 放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。

　　3. 香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。

　　4. 腌制好的鱼头表面铺上姜丝。

　　5. 铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。

　　6. 大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟;取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。

　　7. 将烧热的油淋在鱼头上即可。