鲤鱼怎么做好吃 侉炖豆腐鱼如何做

　　鲤鱼的做法有哪些，怎么做侉炖豆腐鱼好吃?下面就来介绍下它的详细做法。

　　侉炖豆腐鱼

　　食材明细

　　鲤鱼一条

　　北豆腐300克

　　葱、 适量

　　姜、 适量

　　蒜 适量

　　猪油(炼制) 50克

　　、盐 5克

　　白糖 半汤勺

　　醋 一汤勺

　　酱油 2汤勺

　　黄酒 2汤勺

　　花椒、 适量

　　大料、 适量

　　胡椒粉 适量

　　枸杞、 适量

　　黄豆辣椒酱 2汤勺

　　做法

　　1. 鲤鱼一条。

　　2. 鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。

　　3. 豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

　　4. 将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。

　　5. 煎好的鱼盛到盘里待用。

　　6. 锅底留油，放入葱姜蒜爆香(蒜、姜要用刀拍烂)、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。

　　7. 倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。

　　8. 大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透。

　　9. 调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。