鳕鱼的做法 怎么做蝴蝶鳕鱼

　　怎么做蝴蝶鳕鱼好吃，如何做，现在就来看看以下它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　蝴蝶鳕鱼

　　食材明细

　　鳕鱼1条

　　葱姜 适量

　　秋葵 1个

　　料酒 适量

　　青红椒 适量

　　胡萝卜 适量

　　香菜 适量

　　食用油 适量

　　做法

　　1. 材料：鳕鱼1条，葱、姜适量。

　　2. 配料、调料：料酒、蒸鱼豉油、青红椒、胡萝卜、香菜适量、秋葵一个、食用油。

　　3. 鳕鱼清理洗净，用剪刀顺肚腹中间剪开后再垂直于脊背剪几刀，不要剪短，脊背要相连，这样呈胡蝶状。

　　4. 鱼摆盘中，葱、姜切丝撒在鱼身上，、鱼太大了有40厘米长，锅不够大，只好切断，亲家的锅大、鱼小的话可以不用切断的，效果会更好。

　　5. 放入锅中大火开锅蒸10分钟，虚蒸5分钟即可。

　　6. 蒸鱼的功夫来整理调料、配料，秋葵、青红椒切薄片，胡萝卜、香菜切沫，大蒜剥皮洗净

　　7. 大蒜砸成蒜泥。

　　8. 蒸好的鱼头、鱼尾。

　　9. 蒸好的鱼身子。

　　10. 小心拼摆入盘中呈蝴蝶型状呢，鱼大只好这样了，剥去葱、姜丝。

　　11. 炒锅预热加入食用油低温加入蒜泥炒香。

　　12. 加入其它配料翻炒均匀。

　　13. 加入蒸鱼豉油。

　　14. 翻炒均匀做好料汁。

　　15. 料汁浇到鱼身上。

　　16. 鱼段周边摆上、青红椒片、秋葵片装饰。

　　17. 成品上桌