竹笋的做法大全 竹笋烧鸡块的做法

　　竹笋的做法有哪些，怎么做竹笋烧鸡块好吃?以下是它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　竹笋烧鸡块

　　食材明细

　　竹笋1个

　　鸡腿2只

　　葱 1根

　　生姜 2片

　　八角 2个

　　桂皮 1块

　　干辣椒 3粒

　　花椒 适量

　　冰糖 1小把

　　老抽 少许

　　食盐 适量

　　做法

　　1. 鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

　　2. 竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

　　3. 炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

　　4. 待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

　　5. 顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

　　6. 待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

　　7. 加入葱段和姜片。

　　8. 加入干辣椒、八角和桂皮。

　　9. 再加入适量花椒，翻炒两分钟。

　　10. 加水，至淹没肉块。

　　11. 加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

　　12. 待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

　　13. 大火收干汁即可出锅，趁热食用。